Introduzione Per impronta carbonica (IC), in inglese “carbon footprint”, si intende l’emissione di gas serra, in termini di CO2 equivalente, attribuibile ad un prodotto, un’attività, un’organizzazione o un individuo, stimata attraverso un’analisi del ciclo di vita (LCA – life cycle analysis). Sono in altre parole considerati nella stima dell’IC i diversi materiali o attività che originano le emissioni, e queste sono riferite all’unità di prodotto o attività. La logica dell’IC è derivata da quella dell’”impronta ecologica”, un concetto coniato a metà degli anni ’90 e definito “l’area bio-produttiva complessivamente utilizzata da una determinata popolazione umana (individuo, famiglia, comunità, nazione) per produrre le risorse che essa consuma e per assimilare i rifiuti che essa produce”. Mentre l’impronta ecologica considera diversi tipi di impatti e pressioni ambientali (ad esempio, l’occupazione dello spazio fisico legato ad un’attività agricola o allo smaltimento dei residui) e li quantifica in termini di terra bio-produttiva utilizzata, l’IC considera solo una sua componente, quella derivante dalle emissioni di gas serra. Questo calcolatore è stato elaborato per evidenziare l'impronta carbonica degli alimenti e per poter migliorare i calcoli generici dei calcolatori come Carbon Footprint che non permettono aggiornamenti e migliorie nel calcolo. Se volete usarlo offline con excel, ecco qui i corrispondente excel nick email componenti del nucleo Energia elettrica Energia elettrica prelevata * % rinnovabili fornitore * Energia elettrica immessa da rinnovabile IC en. elettrica (kg CO2eq/anno), Fattore Emissione (FE): 0,445 kg Co2eq./kwh per mix nazionale con rinnovabili al 36,6%, Fonte Emissioni evitate (kg CO2eq/anno), emissioni evitate disponibili ad altri se l'immissione rinnovabile è maggiore del prelievo Energia termica Riscaldamento/cucina (gas naturale, metano) Riscaldamento/cucina (gas gpl) Riscaldamento (gasolio) Riscaldamento/cucina (legna) FE legna IC en. termica (kg CO2eq/anno) Fonti: metano, gpl, legna Trasporti Auto FE auto Moto FE moto Treno Bus+tram+MM Aereo IC trasporti (kg CO2eq/anno); Fonti: Auto: Guida emissioni, Moto, Treno, Bus+tram+MM, Aereo Acqua e rifiuti Acquedotto Rifiuti IC acqua e rifiuti (kg CO2eq/anno) Fonti: rifiuti Alimentazione Considerando un anno di alimentazione, ogni cibo ha un impatto diverso, nel Fattore di emissione (FE) il valore predefinito è la media dei valori accumulati nello studio. Sono però valori modificabili, nel commento è indicato un minimo e un massimo. Ad esempio nel caso della carne dell'allevamento vicino può essere sensato indicare il minimo se si conosce la filiera ed è poco impattante. Non può essere invece nullo se non in rari casi (frutta e ortaggio dal proprio orto in permacultura) perchè ci sono comunque sempre degli impatti e il 'piccolo è bello' e il km 0 non sono condizioni sufficenti, anzi come dice lo studio possono anche essere inefficienti. Un'altra considerazione importante è che lo spreco di cibo su tutta la filiera è molto impattante (20-30%) per cui si deve perlomeno considerare il peso del cibo complessivo prelevato. carne di bovino FE carne di bovino carne d'agnello FE carne d'agnello burro FE burro formaggio FE formaggio frutti di mare FE frutti di mare latte in polvere FE latte in polvere carne di maiale FE carne di maiale carne avicola FE carne avicola pesce FE pesce uova FE uova marmellate FE marmellate dolci FE dolci olio FE olio riso FE riso patatine fritte/congelate FE patatine fritte cereali per colazione FE cereali per colazione frutta secca/essiccata FE frutta secca/essiccata biscotti FE biscotti yogurt FE yogurt salse FE salse margarina FE margarina latte e panna FE latte e panna pasta FE pasta crackers FE crackers dolci (gelato) FE dolci (gelato) ortaggi FE ortaggi pane FE pane miele FE miele succo FE succo legumi FE legumi frutta fresca FE frutta fresca spezie (sale, pepe…) FE spezie (sale, pepe…) farina FE farina zucchero FE zucchero cereali FE cereali altre bevande alcoliche FE altre bevande alcoliche vino FE vino birra FE birra altre bevande non alcoliche FE altre bevande non alcoliche acqua in bottiglia FE acqua in bottiglia IC alimenti (kg CO2eq/anno) Fonti: L’impronta carbonica degli alimenti Valori di impronta carbonica rappresentativi di 40 diversi tipi di prodotti alimentari (in parentesi è indicato il numero dei valori di IC raccolti per ogni categoria, su cui sono calcolati gli indici statistici).Per la carne di bovino il valore massimo è fuori scala ed è pari a 83,5 kgCO 2 e/kg. IC Media italiana: 2737 kgCO2eq/anno/persona IC sostituendo la carne di bovino con la carne avicola: 2372 kgCO2eq/anno/persona IC Cambio dieta da attuale a mediterranea: 2226 kgCO2eq/anno/persona IC Cambio dieta da attuale a vegetariana: 2117 kgCO2eq/anno/personaeliminando il food waste post produzione (retailer e consumatori): 1788 kgCO2eq/anno/persona Risultati IC totale per persona (kg CO2eq/anno/persona) Emissioni evitate (kg CO2eq/anno/persona), emissioni evitate totali disponibili ad altri L'impronta carbonica media degli abitanti in Italia è 5270 kg CO2eq/anno/persona La media per le nazioni industrializzate è di circa 11000 kg CO2eq/anno/persona L'impronta ecologica media a livello mondiale è di 4000 kg CO2eq/anno/persona. L'obiettivo a livello mondiale per contrastare il cambiamento climatico con obiettivo 1,5°: carbon budget: 420 GtCO2 (rif. SR15_SPM C.1.3), a persona 52 tCO2, zero netto intorno al 2050. IPCC Special Report: Global Warming of 1.5 ºC (traduzione in italiano) Obiettivi Azioni politiche Leave this field blank Inoltra